Sabe aquele dia em que você planejou um banquete, mas a realidade (e o bloco de gelo que antes era um peito de frango) te deram um tapa na cara?
Pois é.
O cuscuz marroquino com legumes é o melhor amigo de quem vive no caos, mas tem a autoestima alta demais para comer miojo.
Ele é o rei da praticidade.
É aquela receita de legumes que finge ser sofisticada enquanto esconde que você só usou o que estava quase vencendo na gaveta da geladeira.
Ele aceita tudo: berinjela, pimentão, as mágoas do dia anterior... você escolhe.
cuscuz marroquino com legumes
Ingredientes:
- 1 xícara de cuscuz marroquino;
- 1 xícara de água (ou algum caldo caseiro);
- 1 berinjela beeeem pequena em cubos;
- 1 pimentão vermelho beeeem pequeno em pedaços;
- 1/2 xícara de tomatinho sweet grape partidos ao meio;
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha;
- 1/2 xícara de damascos secos picados;
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- coentro picadinho a gosto;
- raspinhas da casca de 1 limão siciliano;
- suco do limão siciliano;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer:
- em uma travessa grande, coloque o cuscuz, o sal, a pimenta do reino e a água e mexa bem.
- cubra com um pano ou um prato e deixe hidratando enquanto prepara as outras etapas.
- coloque os damascos em um bowl e cubra com água. Deixe hidratando por 15 minutos, depois descarte essa água;
- em uma frigideira larga, coloque meia colher de sopa de manteiga e as amêndoas. Leve ao fogo alto e doure. Reserve.
- refogue os legumes rapidinho, junte o cuscuz já hidratado (solte ele com um garfo antes), taca o limão, as ervas e as amêndoas.
- mistura, ajusta e pronto. Você agora é uma pessoa que faz receitas com legumes e parece ter a vida sob controle.
Acompanhamento do cuscuz marroquino:
- um filé de frango grelhado! O clássico "estou de dieta e sofrendo". É o par perfeito para quem quer ser fitness sem muita criatividade.
- ovo frito. Para quando o cansaço é tanto que você desistiu de fingir elegância. A gema mole misturada no cuscuz é a verdadeira felicidade suburbana.
- vinho branco barato. Porque se você está fazendo cuscuz em 15 minutos, claramente precisa de uma taça para processar o dia.
E aí, vai encarar?
Esse cuscuz marroquino com legumes já salvou meu jantar mais vezes do que eu gostaria de admitir.
Se você fizer e sobrar (difícil), ele fica ótimo gelado no dia seguinte, vira uma salada chique.
Gostou da gambiarra gourmet?
Comenta aqui embaixo o que você jogaria nesse cuscuz e aproveita para ver outras receitas de legumes e verduras aqui no blog para gastar o que sobrou na gaveta!
Quer que eu te ajude a planejar o cardápio da semana com o que sobrou na sua geladeira?
Veja a página cardápio semanal!
Nenhum comentário:
Postar um comentário