Bolo rápido de banana: Receita fácil com massa fofinha e caramelizada

Se você está com bananas maduras na fruteira e pouco tempo na cozinha, este bolo rápido de banana é a solução perfeita.

Essa receita é uma variação do nosso sucesso de maçã, mas com aquele toque tropical que todo mundo ama. 

É o tipo de bolo "vapt-vupt": suja pouca louça e o resultado parece de confeitaria.

Por que você vai amar este bolo de banana?

Aproveitamento total: Ideal para aquelas bananas que estão quase passando do ponto.

Versatilidade: A base da massa é tão incrível que você pode testar com pera, abacaxi ou morangos.

Sem complicação: Não precisa nem untar se usar a forma certa!

O toque do suco de laranja e a canela criam um perfume que invade a casa inteira enquanto assa!

O segredo da banana madura na massa rápida

Você já reparou que quanto mais madura a banana, mais doce o bolo fica? 

Isso acontece porque o amido da fruta se converte em açúcar. 

Nesta receita, como a massa é simples e não leva gordura, a banana funciona como uma "barreira de umidade".

Enquanto o bolo assa, o suco da laranja e o açúcar das bananas criam um xarope que sobe pela massa, deixando o fundo caramelizado e o topo leve. 

É a técnica perfeita para transformar frutas que seriam descartadas em uma sobremesa de alto nível!

bolo rápido de banana

Ingredientes:

- 5 bananas maduras em rodelas finas;

- suco de 1 laranja (isso é importante para a banana não grudar na travessa);

- açúcar mascavo e canela a gosto;

- 1 xícara de açúcar;

- 1 xícara de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de fermento químico;

- 3 ovos;

- 4 gotas de essência de baunilha (opcional).

Modo de fazer:

- coloque as fatias de banana em uma travessa média, regue com o suco de laranja e polvilhe o açúcar mascavo e a canela a gosto (cuidado para não ficar muito doce, pois a massa já é bem doce);

- use uma forma antiaderente ou uma travessa de vidro, assim não precisa untar. Talvez forma de alumínio precise untar. Eu nunca fiz em forma de alumínio, então não sei dizer se gruda.

- em uma bacia, misture os demais ingredientes e despeje sobre as bananas. Dê uma batidinha leve com a travessa só para ajeitar bem a massa e não ficar buracos de ar entre a massa e as bananas, sabe?

- leve ao forno (pré-aquecido) a 160°C por 40 a 50 minutos. Vai depender do tamanho da travessa que você está usando, por isso fique de olho e faça o teste do palito.

- dessa vez fizemos um pouco diferente do bolo de maçã e viramos o bolo, colocamos açúcar, maçaricamos esse açúcar para caramelizar. 

Você NÃO PRECISA fazer isso. Mas, se quiser eu só te digo que vai melhorar e muito o teu bolo! Hehehehe

O que servir com o bolo rápido de banana:

- ganache de chocolate;

- chocolate quente;

- smoothie de banana caramelada.

Este bolo rápido de banana é a prova de que você não precisa de ingredientes caros ou horas na cozinha para servir algo especial. 

E aí, o que você achou dessa praticidade? 

Se você testar essa receita com outra fruta (como pera ou abacaxi), volta aqui nos comentários e me conta como ficou!

Aproveite e compartilhe este post com aquela amiga que sempre tem bananas passando do ponto na fruteira. Vamos espalhar essa doçura!