Berinjela à parmegiana aperitivo: o tira-gosto vegetariano que até quem ama carne vai roubar

Olha, eu sei o que você está pensando: "Lá vem ela com receita de 'pizza' que não tem massa". 

Se você é do time dos puristas que entram em coma se virem uma berinjela ocupando o lugar sagrado do glúten, respira fundo. Não vamos chamar o Procon. 

É uma mini pizza de berinjela porque o nome é bonitinho e ajuda no Google, mas a verdade é que isso aqui é uma parmegiana de dedo, um petisco vegetariano para quem cansou de comer batata murcha no happy hour.

É aquela receita para fazer com uma mão só enquanto a outra segura uma taça de vinho e você finge que a cozinha está sob controle. 

Se você receber visitas e colocar isso na bancada, elas vão sumir mais rápido que sua paciência em dia de pagamento. 

E se alguém reclamar que "falta massa", é só não oferecer a próxima rodada. Sobra mais para você.

E, se por um acaso, você fez uma porção grande e sobrou, não pense duas vezes e use a sobrinha da mini pizza de berinjela como recheio para o sanduíche na hora do jantar.

mini pizza de berinjela

(tempo: 15 minutos de frigideira e o tempo do queijo entender que é hora de derreter; rende: um tabuleiro cheio de boas intenções ou o suficiente para quem quer "pizzar" sem a culpa da massa; nível: mais fácil que convencer criança a comer legume fingindo que é lanche)

Ingredientes:

- berinjela em rodelas médias;

- sal,

- pimenta do reino;

- noz moscada;

- azeite;

- molho de tomate;

- muçarela ralada;

- orégano/manjericão/pesto

Modo de fazer:

- coloque um fio de azeite em uma frigideira antiaderente grande e leve ao fogo alto;

- coloque quantas rodelas de berinjela couberem na frigideira e deixe dourar levemente dos dois lados;

- faça isso com todas as rodelas e depois tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada;

- coloque as berinjelas em um tabuleiro, acrescente um pouco de molho de tomate e de queijo em cada rodela;

- tempere com orégano, manjericão ou molho pesto e leve ao forno médio pré-aquecido até que a muçarela derreta um pouco.

Acompanhamentos da mini pizza de berinjela:

- michelada;

- picles;

- tempurá;

- anel de cebola;

- quiabo empanado.

E aí, vai encarar a mini pizza de berinjela ou vai continuar pedindo pizza de papelão no app? 

Testa aí e me conta se sobrou alguma para o sanduíche de mais tarde. 

Aproveita e compartilha esse post com aquela amiga que jura que não gosta de legume!