O que fazer de acompanhamento para feijoada

"A feijoada, segundo a lenda, se origina com os escravos que recebiam as partes menos nobres e misturavam ao feijão para comer. Na verdade neste caso é lenda mesmo, pois sua origem é muito mais Européia, pois veio do modo de preparo das favas aporcalhadas portuguesas e do cassoulet que nada mais é que uma feijoada francesa." (Carlos Brasil)

Se você ainda não viu o post sobre a decoração da mesa para a feijoada, sugiro dar uma olhadinha, pois lá tem fotos sobre a montagem do ambiente. 

Agora, se o seu negócio é saber o que colocar no prato, vamos ao que interessa.

Veja aqui a receita da feijoada completa! Com fotos do passo a passo!

O que servir antes da feijoada

Antes do prato principal, o ideal é ter belisquetes leves (ou nem tanto). 

Se você está em dúvida sobre o que fazer de aperitivo para feijoada, eu já preparei uma lista completa de aperitivos para servir na feijoada cheia de dicas para abrir o apetite das convidadas.

acompanhamentos de feijoada

Uma feijoada de respeito não vive só de feijão. Para uma experiência completa, você precisa ter essa lista de acompanhamentos a postos:

- molho para feijoada;

- arroz branco,

- torresmo; 

- farofa com bacon;

- laranja. (seleta, pera ou bahia, nunca use a laranja-lima)

- couve refogada,

- farofa de banana.

O segredo do serviço: Separe as carnes!

Como eu sempre digo: separe as carnes para facilitar a vida de todo mundo. Eu costumo organizar assim:

Em uma travessa, coloco as carnes mais "nobres" e populares: paio, calabresa, costela, carne-seca e lombo.

Na caçarola principal, deixo o feijão com as partes que dão o colágeno e o sabor: pé, orelha e rabo.

E um aviso importante: nem pense em fazer "feijoada light". 

Isso simplesmente não existe! 

Para ser feijoada de verdade, tem que ter pezinho, orelha e rabo, mesmo que você não pretenda comer esses cortes. 

São eles que entregam a textura e o sabor característico do prato. Se tirar, vira apenas um feijão com carne.

E na sua casa, o pessoal é do time que come até o pezinho ou só fica nas carnes defumadas? 

Me conta aqui nos comentários qual acompanhamento não pode faltar na sua mesa de jeito nenhum!

Aproveita e veja também uma lista de sobremesas para feijoada!