Como fazer shimeji molhadinho com caldo de shoyu e manteiga

Existem dois tipos de pessoas no mundo: as que gostam de sentir o "croc" do cogumelo e as que vieram aqui pelo shimeji na manteiga que parece um abraço. 

Se você é do time que ama aquele caldinho saboroso para chuchar o pão ou misturar no purê, parabéns, você chegou ao lugar certo.

Muita gente acha que cogumelo é tudo igual, mas a verdade é que o fogão é quem manda. 

Enquanto na receita anterior a gente buscava o dourado "bronzeado de praia", aqui a ideia é um banho de imersão na manteiga. 

O resultado? Um shimeji molinho, que absorveu cada gota do tempero.

A mudança não é só na textura, viu? 

Quando o alho cozinha lentamente em vez de tostar, ele entrega uma doçura que muda o jogo. 

É outra experiência, outro paladar. 

É para comer de colher, se bobear.

shimeji

Ingredientes:

- 200g de shimeji;

- 1 colher de sopa de molho shoyu;

- 2 dentes de alho;

- 2 colheres de sopa de manteiga;

- sal;

- pimenta do reino;

- 1 pitadinha de alecrim.

Modo de fazer:

- diferente daquela correria do fogo alto, aqui a gente vai com calma. 

- pegue uma frigideira comum (não precisa ser a gigante dessa vez).

- coloque todos os ingredientes juntos. Sim, tudo de uma vez, sem cerimônia. 

- leve ao fogo médio para baixo. O segredo é mexer com paciência até que os cogumelos amoleçam e formem aquele molho brilhante e rico. 

- quando eles estiverem se desfazendo de tanta maciez, está no ponto.

Acompanhamentos shimeji molinho na manteiga:

- angu; O shimeji suculento por cima disso aqui deveria ser considerado patrimônio imaterial.

- purê de batata; Para aqueles dias que pedem uma comida que não exige esforço nenhum para mastigar.

- huevos rotos. Jogue esse shimeji por cima de batatas fritas e ovos com gema mole. De nada.

- nhoque de mandioquinha. Se quiser zerar a vida na culinária afetiva, o caminho é esse.

E aí, de que lado da força você está? 

Do shimeji que resiste à mordida ou desse que se entrega totalmente? 

Se testar essa versão, volta aqui para me contar se o caldinho de manteiga também te conquistou!

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