Aperitivo de berinjela e queijo: o petisco vegetariano que até o mais carnívoro vai querer mais!

Seja porque você decidiu entrar na linha e focar na dieta, seja porque você simplesmente não come carne, ou se você é do meu time: aquela que ama uma berinjela, é obcecada por um queijo bem derretido e só de imaginar os dois juntos já começa a salivar, pare tudo o que está fazendo e venha experimentar essa receita deliciosa!

Sabe aquele drama clássico de quando você vai receber uma amiga que é vegetariana e entra em pânico sem saber o que servir de aperitivo? 

Pois bem, seus problemas acabaram. Essa berinjela com queijo é a salvação!

Para quem me acompanha, eu contei no post do mês passado sobre a descoberta mais feliz da minha vida recente: a dica técnica que peguei no meu livro de cabeceira para temperar aberinjela com noz moscada. 

Meninas, depois que você testa essa combinação, não tem volta. Agora eu só faço assim! 

E foi justamente aquela berinjela perfeita que rendeu a ideia para estes aperitivos maravilhosos. Afinal, berinjela e queijo bem derretidinho nasceram um para o outro e quem disser o contrário está claramente mentindo.

aperitivo de berinjela e queijo

(tempo: 15 minutos entre fatiar e grelhar a berinjela; rende: uma travessa cheia que evaporam antes de você conseguir pegar a primeira; nível: mais fácil que errar o caminho do Wi-Fi)

Ingredientes:

- 1 berinjela em rodelas finas;
- azeite a gosto;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de noz moscada;
- queijo de sua preferência cortado em fatias grossas - uma fatia de queijo para cada rodela de berinjela.


Modo de fazer:
- depois que fizer as berinjelas do jeitinho que ensinamos no outro post (basta clicar no link ali em cima), é só colocar o queijo no meio, dobrar e espetar um palito para ela não abrir novamente;

- leve à frigideira antiaderente com fogo bem baixinho só para o queijo derreter e está pronta.

- decore com folhas de manjericão.

Outras ideias para montar uma mesinha junto do aperitivo low carb de berinjela:

- morango com queijo, 

- ratatouille, 

- macarrão com brócolis e queijo, 

- legumes gratinados.

Sugestão de vinho para harmonizar: Vinho tinto leve da uva Pinot Noir ou um Chianti jovem.

Dica de cervejinha que desce redondo com essa receita: Cerveja Pilsen trincando de gelada.

Agora me contem aqui embaixo: vocês são do bloco que ama berinjela de qualquer jeito ou ainda precisam disfarçar ela com um quilo de queijo para conseguir comer? Quero ver os comentários!

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