Farinha de berinjela: o reboco saudável que sua cozinha (e seu intestino) merecem

Minha terceira escolha para os curingas de cozinha que você deveria ter em casa é a farinha de beringela. 

Ou berinjela. Escreve com "g" ou com "j", desde que você use.

Eu gosto dela porque ela é o "reboco" do bem. 

Sabe quando a receita fica com aquela cara de sopa triste e aguada?

Pois é. 

Ela substitui os agentes engrossadores tradicionais de um jeito muito mais digno para a sua saúde (e para a sua glicemia).

Presta atenção aqui para ninguém sair chorando: 

você não vai usar farinha de berinjela para fazer um molho agridoce chinês, ou um creme de confeiteiro. 

Vai dar errado, vai ficar feio e você vai me culpar. 

Não faça isso.

Mas, se você tem uma carne moída , um picadinho ou qualquer prato que decidiu virar uma piscina de água no meio do cozimento, ela substitui a farinha de trigo ou o amido com maestria.

como usar a farinha de berinjela sem estragar o jantar

Ela é ótima para engrossar o feijão.

Funciona perfeitamente para engrossar pratos caldosos.

Mas gente, deixa eu falar uma coisa pra vocês antes que alguém venha aqui com um: 'aaaaain, mas eu coloquei uma xícara de farinha de berinjela no meu picadinho de carne e ficou com gosto muito forte de beringela'. 

Anjo a farinha é de que? Exatamente. 

Ela realmente funciona engrossando caldos, mas tem gosto, portanto não exagere. 

Vai colocando às colheradas, mexendo bem e experimentando.

Também funciona para dar liga nas receitas. 

- como eu fiz no nuggets de frango saudável e no hambúrguer de grão de bico.

Ela é um curinga porque substitui algumas farinhas.

- como no tostex de frigideira e no pão low carb.

Ela agrega mais valor nutricional ao prato. 

- como no egg muffin de atum ou em qualquer outra receita que você queira acrescentar.

Eu acrescentei uma colherada numa receita de pão e ficou muito gostoso.

Você pode fazer um patê gostosinho com farinha de berinjela e alho, ou farinha de beringela e cebola para colocar no seu sanduíche.

A farinha de berinjela não vai mudar sua vida, mas vai salvar o seu molho e dar um descanso para o amido de milho. 

É prática, honesta e dura bem.

E você, já tentou usar a farinha de berinjela ou ainda tem medo do gosto? 

Me conta aqui nos comentários qual receita você quer que eu tente "salvar" com ela!