Você tem noção da importância dos temperos na história da humanidade?
Guerras foram travadas. Rotas comerciais foram criadas. Impérios cresceram por causa de especiarias.
E você aí usando tempero artificial de saquinho.
Seus antepassados não se mataram por temperos à toa, não é mesmo?!
Bora dar valor a toda essa história e usá-los com todo amor e carinho nas refeições que preparamos em casa. É justo!
Hoje eu separei 13 temperos para você testar na cozinha e começar a mudar o nível das suas receitas sem complicação.
Hoje eu separei 13 temperos para você testar na cozinha e começar a mudar o nível das suas receitas sem complicação.
Mas antes eu deixo a sugestão de um prato muito aromático que não entrou na lista, pois é um caso à parte.
O frango tandoori usa muitos temperos! Tem um aroma incrível e um sabor encantador!
O frango tandoori usa muitos temperos! Tem um aroma incrível e um sabor encantador!
Se você ainda não conhece, vale a pena sair pelos mercados e mercearias da vida em busca de seus ingredientes!
Não deixe faltar nenhum!
Faça e me conte!
temperos para testar na cozinha
1. pimenta do reino em grãos;
Das especiarias mais antigas da história. Todo mundo conhece, todo mundo usa. Vai bem em todo e qualquer tipo de prato.
Mas o ideal é comprá-las em grãos e moer na hora! Assim, você aproveita muito mais seus benefícios, sabor e aroma. Invista em um moedor. ;)
Você pode conferir uma receita maravilhosa com ela no link da receita de steak au poivre.
2. noz moscada:
Das especiarias mais aromáticas! Vai muito bem em legumes, molhos, aves.
Ela tempera maravilhosamente bem a berinjela! Veja a nossa receita de berinjela com noz moscada.
3. cominho:
Outra especiaria suuuuper aromática. E é aí que mora o perigo. O cominho combina com quase tudo quando usado na dose certa. Não exagere e sempre coloque aos poucos em seus pratos.
Não gosto do cominho com peixes e frutos do mar. Ele rouba o sabor dessas carnes tão delicadas!
Das especiarias mais antigas da história. Todo mundo conhece, todo mundo usa. Vai bem em todo e qualquer tipo de prato.
Mas o ideal é comprá-las em grãos e moer na hora! Assim, você aproveita muito mais seus benefícios, sabor e aroma. Invista em um moedor. ;)
Você pode conferir uma receita maravilhosa com ela no link da receita de steak au poivre.
2. noz moscada:
Das especiarias mais aromáticas! Vai muito bem em legumes, molhos, aves.
Ela tempera maravilhosamente bem a berinjela! Veja a nossa receita de berinjela com noz moscada.
3. cominho:
Outra especiaria suuuuper aromática. E é aí que mora o perigo. O cominho combina com quase tudo quando usado na dose certa. Não exagere e sempre coloque aos poucos em seus pratos.
Não gosto do cominho com peixes e frutos do mar. Ele rouba o sabor dessas carnes tão delicadas!
Maas em algumas receitas ele vai muito bem temperando peixes! O segredo é saber como, quando e quanto usar.
É fundamental no chili beans.
Ele harmoniza muito bem com a carne de porco. Não deixe de preparar essa receita de carne de porco com cominho.
4. alfavaca:
Parente próximo do manjericão.
Não se engane, a alfavaca não tempera só pratos com tomate, pizzas e molhos não... Ela dá um sabor incrível ao feijão! Tente, você vai adorar! Nesse caso, ela pode ser fresca ou desidratada!
Veja nossa receita de feijão! Ele fica com um sabor incrível!!!
5. gengibre:
Sabor refrescante, picante e forte. Vai muitíssimo bem em aves e carne de porco. Também é uma ótima opção em cremes de abóbora e cenoura, por exemplo.
Dá um sabor a mais nos sucos e bebidas!
Experimente no quentão de morango.
6. páprica defumada:
A páprica é feita do pimentão. Tem a versão doce, a picante e a defumada. Recomendo comprar as três e sentir a diferença entre cada uma delas!!!
Vai bem em qualquer prato!!! Até sobre o ovo frito nosso de cada dia!
Veja a receita de polvo à Galega.
7. canela:
A canela dispensa apresentações, não é mesmo?! :)
Coloquei ela na lista pra te contar que ela não cai bem somente em pratos doces não! Verdade! Vai muito bem com carnes vermelhas!!! Huuum!
Dá um toque especial na carne moída! Acredite!
Acrescente somente uma pitadinha. Uma pitadiiiiinha mesmo. Pitadinha é a porção que cabe entre o dedo polegar e o indicador.
8. cardamomo:
De sabor acentuado e MUITO aromático! Outra especiaria que deve ser usada com cuidado para não exagerar.
Vai bem com carnes vermelhas e aves, mas eu acho que seu melhor uso é em doces e bolos...
Ele vai deixar seu café super perfumado e com um sabor delicioso!
9. pimenta rosa:
Especiaria muito aromática e de sabor acentuado e adocicado. Vai bem em quase tudo desde que em pequenas quantidades.
Gosto de usá-la em molhos, pois assim é mais fácil dosar seu paladar sobre a comida.
Essa receita de caipirinha de tangerina com pimenta rosa vai surpreender você!
10. alecrim:
O alecrim é especial. Tem um cheiro que parece mágica! Eu acho que o alecrim é o 'abraço' dos temperos. Ele conforta, alegra... É como se fosse um abraço...
O alecrim vai além da culinária! Seu óleo essencial é magnífico!
Aliás, todos os temperos e especiarias citados aqui tem seu óleo essencial. Mas o de alecrim é um dos que mais acho importantes na aromaterapia.
Voltando ao assunto, combina especialmente com frango, pães e legumes!
Combina mais que perfeitamente com a batata doce!
É fundamental no chili beans.
Ele harmoniza muito bem com a carne de porco. Não deixe de preparar essa receita de carne de porco com cominho.
4. alfavaca:
Parente próximo do manjericão.
Não se engane, a alfavaca não tempera só pratos com tomate, pizzas e molhos não... Ela dá um sabor incrível ao feijão! Tente, você vai adorar! Nesse caso, ela pode ser fresca ou desidratada!
Veja nossa receita de feijão! Ele fica com um sabor incrível!!!
5. gengibre:
Sabor refrescante, picante e forte. Vai muitíssimo bem em aves e carne de porco. Também é uma ótima opção em cremes de abóbora e cenoura, por exemplo.
Dá um sabor a mais nos sucos e bebidas!
Experimente no quentão de morango.
6. páprica defumada:
A páprica é feita do pimentão. Tem a versão doce, a picante e a defumada. Recomendo comprar as três e sentir a diferença entre cada uma delas!!!
Vai bem em qualquer prato!!! Até sobre o ovo frito nosso de cada dia!
Veja a receita de polvo à Galega.
7. canela:
A canela dispensa apresentações, não é mesmo?! :)
Coloquei ela na lista pra te contar que ela não cai bem somente em pratos doces não! Verdade! Vai muito bem com carnes vermelhas!!! Huuum!
Dá um toque especial na carne moída! Acredite!
Acrescente somente uma pitadinha. Uma pitadiiiiinha mesmo. Pitadinha é a porção que cabe entre o dedo polegar e o indicador.
8. cardamomo:
De sabor acentuado e MUITO aromático! Outra especiaria que deve ser usada com cuidado para não exagerar.
Vai bem com carnes vermelhas e aves, mas eu acho que seu melhor uso é em doces e bolos...
Ele vai deixar seu café super perfumado e com um sabor delicioso!
9. pimenta rosa:
Especiaria muito aromática e de sabor acentuado e adocicado. Vai bem em quase tudo desde que em pequenas quantidades.
Gosto de usá-la em molhos, pois assim é mais fácil dosar seu paladar sobre a comida.
Essa receita de caipirinha de tangerina com pimenta rosa vai surpreender você!
10. alecrim:
O alecrim é especial. Tem um cheiro que parece mágica! Eu acho que o alecrim é o 'abraço' dos temperos. Ele conforta, alegra... É como se fosse um abraço...
O alecrim vai além da culinária! Seu óleo essencial é magnífico!
Aliás, todos os temperos e especiarias citados aqui tem seu óleo essencial. Mas o de alecrim é um dos que mais acho importantes na aromaterapia.
Voltando ao assunto, combina especialmente com frango, pães e legumes!
Combina mais que perfeitamente com a batata doce!
Agora... Quer jogar o nível de audácia lá em cima? Brigadeiro com alecrim! Confia!
Quando desidratado, não perde muito em semelhança com o fresco. É fácil substituir um pelo outro.
Quando desidratado, não perde muito em semelhança com o fresco. É fácil substituir um pelo outro.
11. coentro:
Não, o coentro não serve para temperar só pratos de peixe e frutos do mar não! Sabe de nada, inocente! :)
Dos temperos mais usados no México e na culinária asiática, ele tempera tudo! Tudo mesmo! Até pratos doces. Fica uma delícia no feijão também!!! Mas se usar a alfavaca, não use coentro e vice versa.
E você aí usando só no peixe... Tsc, tsc...
Veja uma receita super diferente de vinagrete de manga.
Quando desidratado, é completamente diferente de quando fresco. Fica difícil a substituição neste caso.
12. chili em pó:
Especiaria fundamental para o chili beans junto com o cominho. Mas tem sabor suave e combina com qualquer tipo de carne. Use com moderação, pois apesar de sabor suave, a 'picância' pode ser alta! ;)
Veja nossa receita de sucesso: chili beans.
13. açafrão:
Deixei por último pois o dito cujo é polêmico...
Primeiramente não confundir açafrão com cúrcuma.
12. chili em pó:
Especiaria fundamental para o chili beans junto com o cominho. Mas tem sabor suave e combina com qualquer tipo de carne. Use com moderação, pois apesar de sabor suave, a 'picância' pode ser alta! ;)
Veja nossa receita de sucesso: chili beans.
13. açafrão:
Deixei por último pois o dito cujo é polêmico...
Primeiramente não confundir açafrão com cúrcuma.
É que a cúrcuma é popularmente conhecida como açafrão da terra por causa da sua cor semelhante a do açafrão, mas a coincidência para por aí!
Uma coisa nada tem a ver com a outra! São completamente diferentes. A começar pelo preço. Açafrão é caro. Tem preço comparado ao do ouro.
Mas tem um sabor incrivelmente apaixonante!
Vai bem em todo tipo de carne, massas, risotos e arrozes...
Quando tiver a oportunidade de experimentar, não pense duas vezes! ;)
Confira o post com passo a passo completo de como preparar risoto!
E aí? Qual tempero você não abre mão? Qual você ainda não conhece? Qual você está animada pra testar? Me conta aqui nos comentários.
Uma coisa nada tem a ver com a outra! São completamente diferentes. A começar pelo preço. Açafrão é caro. Tem preço comparado ao do ouro.
Mas tem um sabor incrivelmente apaixonante!
Vai bem em todo tipo de carne, massas, risotos e arrozes...
Quando tiver a oportunidade de experimentar, não pense duas vezes! ;)
Confira o post com passo a passo completo de como preparar risoto!
E antes que alguém pergunte: não, salsa não entra na lista.
Não entra no blog.
Não entra na minha casa.
Não entra no meu prato.
Detesto. Odeio. Tenho horror. Pavor.
Mas calma.
Quem acompanha o blog já sabe que essa é uma implicância antiga, pessoal, quase folclórica. Não é ciência. Não é movimento político. É simplesmente uma aversão legítima e assumida.
Você pode amar salsa. Eu respeito. Só não me convide para jantar.
E aí? Qual tempero você não abre mão? Qual você ainda não conhece? Qual você está animada pra testar? Me conta aqui nos comentários.
Bom dia! Amei essa postagem!!! Super necessito! Rsrs
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