Receitas para o Natal e Ano Novo

Natal e Ano Novo são aquelas datas em que a gente quer caprichar…

mas não necessariamente sofrer.

Existe o desejo sincero de colocar uma comida bonita na mesa, receber bem, abrir um vinho...

E também existe a realidade: ninguém quer passar dois dias trancado na cozinha fingindo alegria enquanto a vida acontece na sala.

Por isso, em vez de inventar moda, resolvi reunir aqui uma seleção de receitas do blog que funcionam de verdade nessas datas.

São pratos práticos, com cara de ocasião especial, muitos deles possíveis de fazer com antecedência (aleluia), e todos pensados pra quem gosta de cozinhar sem transformar a ceia num teste de caráter.

Escolha o que combina com sua casa, com seu tempo e com seu humor. A ceia agradece.

No fim das contas, ceia boa é aquela que não estressa quem cozinha.

Se der pra adiantar etapas, melhor.

Se der pra adaptar, ótimo.

E se der pra sentar à mesa sem exaustão moral… aí sim, missão cumprida.

Aperitivos:

- Musse de salaminho;

   Você pode fazer no dia anterior!

- Aperitivo de cebola;

   Não recomendo fazer a pasta com antecedência, pois a cebola cria muita água.

- Espetinho de banana da terra com calabresa e geleia de pimenta;
Você pode pré fritar a calabresa no dia anterior e no dia dar uma esquentada antes de montar os espetinhos. Só tenha cuidado para não fritar demais e deixar ela seca.

- Espetinho de queijo de coalho e figo com mel;
   Esse tem que ser feito no dia.

- Almôndegas teriyaki;
   Pode fazer no dia anterior. Deixando só a montagem para a hora de servir.

- Crostini de Pistache;
   Fazer no dia.

- Espetinho de tender com abacaxi;
   Você pode adiantar no dia anterior o abacaxi e o tender, mas recomendo deixar a montagem para antes de servir, pois o abacaxi pode amaciar demais o tender. Adiante a cocção e guarde separadamente.

Para as entradinhas temos:

- Ceviche;
   Deve ser feito no dia e seguindo direitinho as recomendações da receita para não ficar passado e ressecado.

- Tabule;
   Pode ser feito com antecedência.

- Mini cuscuz paulista;
   Pode ser feito no dia anterior, guardado nas forminhas e coberto com filme plástico.

- Casquinha de siri;
   Pode ser feito um dia antes.

- Salpicão;
   Pode ser feito no dia anterior, mas recomendo só colocar a maionese antes de servir. E batatinha a parte.

Para a sobremesa temos:
Todas as receitas podem ser feitas no dia anterior. O tiramisù fica até melhor se feito um dia antes.

- Tiramisù;

- Tortinha de limão;

- Romeu e Julieta de copinho;

- Pavê de maracujá com chocolate;

- Bolo de abobrinha (esse bolo eu recomendo MUITO fazer. As especiarias que a receita contém são a cara e o cheiro do natal).

- Pavê de Panetone.

- Panna Cotta.

- Manjar de coco.

Agora me conta:

qual dessas receitas já entrou mentalmente no seu cardápio de Natal ou Ano Novo?

Ou qual você vai fazer do seu jeito e depois dizer que “sempre foi assim”?

Me conta nos comentários. Prometo não julgar (só admirar em silêncio).